灌(guàn)的(de)肉肠怎么(me)出(chū)现白色(sè)的东(dōng)西呢？灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两(liǎng)种(zhǒng)原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了(le)小孔，肉肠(chán宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗g)里的肉含有的油和盐透(t宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗òu)过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了(le)白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不(bù)要食用的。关(guān)于灌的肉肠(cháng)怎么(me)出(chū)现白色(sè)的东西呢以及灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西呢，灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西是什么(me)，猪肉灌肠上有白色的是什(shén)么，灌肉(ròu)肠(cháng)外面很(hěn)多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表面(miàn)有(yǒu)白点等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)是可以冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷(lěng)冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较柴。如果需(xū)要吃的(de)时候,需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但是口味(wèi)会发生改(gǎi)变。所以(yǐ)能够较快吃(chī)完的话尽可能还(hái)是(shì)在冷藏室保存(cún)即(jí)可。

灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出(chū)现白(bái)色的(de)东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉(ròu)含(hán)有的油和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切(qiè)成片(piàn)状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调制的(de)醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小(xiǎo)块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛(niú)肉(ròu)分别放入7克盐(yán)搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀(yún)后放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的用绞(jiǎo)肉(ròu)机分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一(yī)遍，然后在把(bǎ)肥膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中(zhōng)，搅碎的三(sān)种(zhǒng)肉倒入盆(pén)中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后(hòu)倒入全(quán)部(bù)调料品(pǐn)搅拌均匀，中(zhōng)途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅(jiǎo)打上劲即(jí)可(kě)。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应(yīng)注意每隔(gé)20厘米(mǐ)用(yòng)绳子(zi)几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧(shāo)开后，再把(bǎ)处理(lǐ)完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤(lǔ)的时候，注(zhù)意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约在(zài)90度(dù)以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠(cháng)晾(liàng)凉即可。

刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面发白是坏(huài)了吗 为(wèi)什么刚灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度(dù)过高，放置几天后，也容易滋(zī)生大量的细菌和病毒(dú)导致香肠(cháng)腐坏变(biàn)质(zhì)，从(cóng)而出现表(biǎo)面发(fā)白(bái)长霉(méi)的现象(xiàng)，是(shì)不可以继续吃的(de)，否则会对健康(kāng)造(zào)成危害(hài)，一般这种香肠除了发白以外(wài)，还会带有较重的(de)腐烂(làn)味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表(biǎo)面发(fā)白但并没(méi)有(yǒu)异味，那可能是肠衣(yī)表面盐积余的现象，也就是说(shuō)盐析出来了，这种情况下(xià)清(qīng)洗赶紧表(biǎo)面(miàn)的白点就可以(yǐ)继(jì)续吃。

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