近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的(de)关注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜(sōu)索(suǒ)指数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末发送旅客(kè)量连(lián)创3年来单日(rì)新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余(yú)万丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色家(jiā)的烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座城(chéng)市带来了(le)哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数据(jù)层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学(xué)生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻(wén)发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有(yǒu)一(yī)家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其(qí)次(cì)是(shì)北京市(shì)和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是(shì)18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”十(shí)分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是(shì)24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为(wèi)营造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方(fāng)也发布规范经(jīng)营(yíng)者(zhě)价格(gé)行为(wèi)提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)整体价格(gé)与爆(bào)火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客(kè)表(biǎo)示，即(jí)使(shǐ)点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业(yè)在(zài)20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量为(wèi)620家，达(dá)十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄(zī)博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国(guó)各(gè)地的游客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单(dān)日到发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的(de)人群(qún)凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市(shì)和(hé)北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大(dà)客源(yuán)地(dì)从(cóng)滨州市(shì)变成(chéng)了济(jì)南市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才招引等(děng)领(lǐng)域(yù)，为(wèi)符合条件的来(lái)淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生提供(gōng)入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离不开政策的的(de)扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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