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铁棍山药(yào)和(hé)小白嘴(zuǐ)山药(yào)哪个好吃些，铁(tiě)棍(gùn)山药和小白嘴山(shān)药哪个(gè)好吃(chī)些呢(ne)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药和(hé)铁(tiě)棍山药都是药食两(liǎng)用的山药(yào)，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药口感软糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药更好吃，并且小(xiǎo)白(bái)嘴山药营养丰(fēng)富(fù)，富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价值更高(gāo)于(yú)铁棍山(shān)药，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整(zhěng)体比(bǐ)较光(guāng)滑(huá)、带(dài)有紫色斑点，肉质白(bái)如玉(yù)好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点(diǎn)，被称之为最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药(yào)与(yǔ)铁棍山(shān)药(yào)的哪一个更好(hǎo)，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被(bèi)誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小白(bái)嘴山药(yào)广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县831143是什么意思、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中以温(wēn)县所(suǒ)在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地(dì)理标(biāo)识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含(hán)量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很(hěn)高(gāo)，除(chú)此之外(wài)还富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺(àn)等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中(zhōng)平均(jūn)含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的(831143是什么意思de)20种(zhǒng)氨基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽(suī)小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里易(yì)剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了是(shì)最(zuì)好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍(gùn)山药：垆(lú)土铁(tiě)棍山药因为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好(hǎo)看，但(dàn)口(kǒu)感较好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山药(yào)因(yīn)种植在沙地里，土质(zhì)松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较(jiào)高(gāo)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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