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酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能(néng)够很好地(dì)提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化(huà)液(yè)的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多(duō)，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者(zhě)，如(rú)果适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够(gòu)很好地解除油一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27(yóu)腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便(biàn)可(kě)连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不(bù)见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了(le)加工，因此才会(huì)有一股特(tè)殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味(wèi)道变得更浓，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起来(lái)十分美味，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一种特别的(de)味道(dào)。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，食用后并不(bù)会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量放入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养(yǎng)吗(ma)

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加(jiā)入适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回(huí)来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入(rù)适(shì)量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以(yǐ)及一(yī)茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花(huā)充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一(yī)道菜。

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