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奶油奶酪可(kě)以(yǐ)放冷冻保存吗，奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻保存(cún)吗多久(jiǔ)

　　一般在冷藏(cáng)保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会(huì)有可(kě)能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空气,避免切(qiè)口(kǒu)部位氧化(huà)变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七(qī)十五的酒精(jīng)绑(bǎng)在所开(kāi)的口子上(shàng),效(xiào)果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为(wèi)cream cheese，是一种(zhǒng)未成(chéng)熟(shú)的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地(dì)细腻，口感微酸(suān)，非常适合用来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵(jiào)而成 奶(nǎi)油奶酪(lào)开封后非常容(róng)易变质，所以要尽早(zǎo)食(shí)用。

　　制(zhì)作(zuò)原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(jiào)(发(fā)酵过程(chéng)中(zhōng)最高温不可高于六十(shí)度)然后加热至70-80度放入(rù)凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶(nǎi)酪(lào)和淡奶油(yóu)的区(qū)别

　　奶(nǎi)油奶酪主(zhǔ)要用于(yú)制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶油(yóu)一般经过拌打可以作为(wèi)装饰(shì)性材(cái)料直接吃，而奶酪(lào)不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是(shì)一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜(yán)色(sè)洁(jié)白(bái)，看(kàn)起来有些(xiē)像打(dǎ)发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)的(de)原料是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和(hé)牛乳(rǔ)的(de)混合(hé)物，所有口(kǒu)感很细腻，不过这样却(què)会让(ràng)奶油(yóu)奶酪很(hěn)容易吸收其(qí)它食物的味道(dào)，所(suǒ)以(yǐ)保存起来(lái)有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝对不是(shì)同一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋糕表面那一层层的奶油就是(shì)淡奶油啦，打发之后的(de)淡奶(nǎi)油(yóu)，口(kǒu)感很细(xì)腻柔软(ruǎn)，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般i是用来裱花(huā)用(yòng)的(de)。

奶油奶酪(lào)怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融化哈，倒(dào)入一(yī)个(gè)小碗里，加(jiā)入白砂糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在(zài)小碗(wǎn)里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装(zhuāng)入面包桶里面合成(chéng)面，之后加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料(liào)包好收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒(sā)上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火(huǒ)160度，下(xià)火190度，将面团(tuán)放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下(xià)约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在(zài)下面垫(diàn)冰块来打也可以垫(diàn)点(diǎn)冻肉冻鱼(yú)之类的(de)，用电动打(dǎ)蛋器(qì)的高(gāo)速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的(de)时间i久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩擦产(chǎn)生热量加上室内的温度，都会让奶(nǎi)油(yóu)融化，打(dǎ)发淡奶(nǎi)油的时候最好是加糖(táng)粉(fěn)，效果非常好，因为糖粉(fěn)融化的(de)更快，能给淡奶(nǎi)油发(fā)泡起(qǐ)很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不(bù)要打发过(guò)头，淡奶油不(bù)象蛋清，打(dǎ)好久都不会(huì)过，要(yào)把握好时间。

　　不过如(rú)果已(yǐ)经(jīng)打过头的奶油也不要紧，不(bù)要倒掉，它可以做面包(bāo)、蛋挞等不需要打发(fā)的点心。

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