猪肚头(tóu)叫什么(me)，猪肚(dù)头怎么做好吃吗是猪肚头(tóu)是猪科动物猪的胃的上部部位的。

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猪肚头(tóu)叫什(shén)么，猪(zhū)肚头怎么(me)做好吃吗

　　猪肚头又(yòu)叫猪(zhū)肚尖(jiān)，是猪科动物猪的胃(wèi)的上部部位。

　　烹(pēng)饪术语叫猪肚(dù)仁(rén)，这(zhè)个(gè)部位是猪肚上(shàng)最肥厚的部分，只有10厘米左(zuǒ)右，质(zhì)地(dì)脆(cuì)嫩，能用来烹调出各种美(měi)食，最(zuì)适合生炒。

　　猪肚头中(zhōng)含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素(sù)和(hé)维生素A、维生(shēng)素E、蛋白(bái)质、脂(zhī)肪等成分。

　　扩展资(zī)料：

　　猪(zhū)肚(dù)是(shì)内(nèi)脏器官，有特(tè)殊的味(wèi)道，烹饪前(qián)的清洗时很重(zhòng)要的工序。

　　需要(yào)巧洗(xǐ)：将(jiāng)猪肚用清水(shuǐ)洗几次(cì)，然后(hòu)放进水(shuǐ)快开的(de)锅里，经(jīng)常翻动，不等水(shuǐ)开就把猪(zhū)肚取出来，再把猪肚两(liǎng)面的污物除掉(diào)。

　　猪肚(dù)头选购忌：猪肚(dù)头粘膜模糊，组织(zhī)松弛、易破，有腐败恶臭气(qì)味(wèi)的不要选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与(yǔ)莲子（用白茄枝烧）易(yì)中毒(dú)。