近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引了(le)全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索(suǒ)量(liàng)也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单(dān)日新(xīn)高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数据层面做(zuò)复(fù)盘。<可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁/p>

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组(zǔ)团(tuán)到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书(shū)及抖音平(píng)台出现了第(dì)一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及(jí)抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南(nán)市观(guān)看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东(dōng)省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市场调节(jié)价的(de)，要(yào)依法合理制定价格(gé)标准，依法明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价(jià)格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市(shì)每(měi)年(nián)新增注册(cè)烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十(shí)年间之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温(wēn)，全国(guó)各(gè)地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年(nián)来车站单日到发(fā)旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末时间，客(kè)流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运(yùn)客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的(de)旅行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台(tái)数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来(lái)自山东境(jìng)内的(de)城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市和(hé)北(běi)京(jīng)市也跻身前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的(de)最大客源地从滨州市变(bià可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁n)成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市(shì)发(fā)展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招引等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的(de)来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学生提(tí)供入住(zhù)优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离(lí)不(bù)开(kāi)政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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