料酒可以用白酒(jiǔ)替代(dài)吗，料(liào)酒(jiǔ)可(kě)以(yǐ)用白(bái)酒替代吗在炖肉的时候发现屋(wū)里的料酒(jiǔ)没了，但是炖肉(ròu)里(lǐ)最重要的就是去(qù)腥了，没有料酒的话(huà)用白酒应(yīng)该也是可以的(de)吧？一般在没有料酒的(de)情况下用(yòng)什么(me)替代(dài)是(shì)比较好(hǎo)的？的。

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料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用(yòng)白酒替代吗

料酒可(kě)以(yǐ)用(yòng)白酒替代吗

　　家里没有料(liào)酒了可以用(yòng)白(bái)酒代(dài)替，不过需要注意的是，虽然白酒也能(néng)起到去腥的目的，但由于酒精度数含量(liàng)过高，所以(yǐ)会对蛋白(bái)质和脂(zhī)类(lèi)造成(chéng)一定的(de)破坏，从而影响口感，也会影响(xiǎng)菜肴原有的(de)风味，因此，尽量不要用白酒(jiǔ)代替料酒(jiǔ)。

　　家里没有料(liào)酒了(le)也(yě)可(kě)以用黄酒代替。

料酒可以用什(shén)么替代

　　可以(yǐ)用黄酒或花雕(diāo)代(dài)替。

　　料(liào)酒是所有烹(pēng)饪用酒的统称，主要包括(kuò)黄酒等。

　　它的作用是去(qù)除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增(zēng)加菜(cài)肴的香气。

　　料(liào)酒(jiǔ)并不是(shì)某种酒，也不(bù)是饮用酒，而是(shì)所有烹饪用(yòng)酒的统称。

料酒是什么味(wèi)道

　　有点酒的味道，主要是用(雨水像从盆里泼出来一样比喻雨大势急的四字词语 形容下暴雨的四字词语yòng)来去腥味，烹饪用酒统称料酒，它包括黄(huáng)酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒的作用主要是去除鱼(yú)、肉类(lèi)的腥膻味(wèi)，增加菜肴的香(xiāng)气，有利于(yú)咸甜各(gè)味充分渗(shèn)入菜肴(yáo)中。

　　家(jiā)庭烹饪一般用黄(huáng)酒。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其实料酒的用量也是稍(shāo)微有(yǒu)点(diǎn)讲究的,烹调时,一般要根据烹调的(de)食物酌量使用,比如常规菜(cài)肴时,我会(huì)放(fàng)5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味(wèi)食材是,大(dà)概(gài)20-30毫(háo)升的长(zhǎng)康(kāng)料酒。

　　其实用料酒还(hái)是根据菜品(pǐn)酌情使用~注意(yì)一定(dìng)的量就好了哦。

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