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水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是用(yòng)冷(lěng)水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比(bǐ)较(jiào)容易熟，一(yī)般蒸5分钟(zhōng)左右(yòu)口感比(bǐ)较好，也不(bù)会(huì)破坏(huài)营养。

　　烧一锅(guō)清水(shuǐ)放上蒸(zhēng)隔，水一定要(yào)烧开(kāi)后(hòu)再(zài)把蛋液放(fàng)上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一定要留(liú)缝隙(xì)的(de)。

水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传(chuán)统美(měi)食之一，南(nán)方人称之(zhī)为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋(dàn)，需要控(kòng)制好水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技(jì)巧和火候(hòu)。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可(kě)以防止(zhǐ)蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时(shí)，需要(yào)在(zài)鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水加多了就会造(zào)成水与蛋分离，无(wú)法成(chéng)型；要(yào)是水(shuǐ)加少了(le)，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比(bǐ)较大。

　　巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水(shuǐ)量(liàng)、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧、火(huǒ)候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质(zhì)，两只鸡(jī)蛋所含(hán)的蛋白质大(dà)致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的(de)消化率(lǜ)在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打(dǎ)几个鸡(巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思jī)蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即可，以此(cǐ)类推(tuī)。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一(yī)下(xià)，包上一层耐(nài)热的(de)保鲜膜，用(yòng)牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后(hòu)小(xiǎo)火蒸8分钟即可(kě)，鸡(jī)蛋羹就(jiù)蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量的(de)生(shēng)抽(chōu)、香油，再撒一把葱花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来(lái)说是荤(hūn)菜(cài)，真正说(shuō)素菜的人，是不(bù)吃鸡蛋(dàn)的

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