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水蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左右口(kǒu)感比(bǐ)较好，也不会破(pò)坏营养。

　　烧(shāo)一锅清(qīng)水放上(shàng)蒸隔(gé)，水一定要(yào)烧(shāo)开(kāi)后再把蛋(dàn)液放(fàng)上(shàng)蒸隔然后(hòu)开小火，锅(guō)盖一定要(yào)留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是ch2是什么基团，chch3ch3是什么基团什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传(chuán)统美食之一，南方人(rén)称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东(dōng)北人(rén)多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃(chī)的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴(dī)下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如(rú)果水加多了就会造成水(shuǐ)与(yǔ)蛋分离(lí)，无法成型；要(yào)是水加少了(le)，口(kǒu)感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多(duō)，腥味也比较(jiào)大。

　　要想(xiǎng)蒸出(chū)好(hǎo)看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白ch2是什么基团，chch3ch3是什么基团质的消化率(lǜ)在牛奶(nǎi)、猪肉、牛(niú)肉和大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋(dàn)的(de)制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱(cōng)花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开(kāi)ch2是什么基团，chch3ch3是什么基团水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开水即可(kě)，以此类(lèi)推。

　　加入(rù)少量食盐(yán)、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一(yī)层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放入锅(guō)中(zhōng)，盖上(shàng)盖子后小火(huǒ)蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽、香油(yóu)，再撒(sā)一把葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来(lái)说是荤(hūn)菜(cài)，真正说(shuō)素菜的人(rén)，是不吃(chī)鸡蛋(dàn)的(de)

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