干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招腊肉干(gàn)硬可以先(xiān)用冷水泡四(sì)五个(gè)小时(shí)之后(hòu)再用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬了(le)的(de)。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的(de)话也(yě)可以选择(zé)用蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这(zhè)种(zhǒng)处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这(zhè)个味道的最好不(bù)要用这个(gè)办法。

腊(là)肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且(qiě)内部(bù)的腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可以(yǐ)试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的(de)最好是原液(yè)72度(dù)的(de))喷(pēn)好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖(gài)，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三(sān)次后上高(gāo)压锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打开(kāi)后(hòu)就可(kě)以(yǐ)趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不(bù)过注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮(zhǔ)其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮(pí)放在火上(shàng)烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬一是在制(zhì)作的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风(fēng)吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容(róng)易坏的原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时(shí)东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干也不(bù)怕，洗(xǐ)干净后用清(qīng)水泡上几(jǐ)个(gè)小(xiǎo)时(shí)，使(shǐ)其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟(yān)熏，不可直(zhí)接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐(yán)水泡上(shàng)一段(duàn)时间(jiān),等(děng)腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样(yàng)处理过(guò)后煮出来的(de)腊(là)肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用热(rè)水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊(là)肉(ròu)处理的时(shí)候可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘(táo)米水浸泡(pào)半小时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉(diào)，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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