干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个(gè)小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可(kě)以先用(yòng)温水把腊肉泡到(dào)发(fā)软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮的话(huà)也(yě)可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这种处理方法(fǎ)会(huì)导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的(de)最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么(me)办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且(qiě)内(nèi)部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖(gài)，再用(yòng)料(liào)酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉(ròu)太多就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的(de)原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时间(jiān)保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净(jìng)后(hòu)用清水泡(pào)上(shàng)几(jǐ)个小时，使其变软后(hòu)再(zài)煮或者蒸熟(sh现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在女孩都平胸ú)就不会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净(jì现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在女孩都平胸ng)，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉(ròu)腌制再(zài)经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶(róng)解(jiě)在盐水里(lǐ)一部分(fēn),再用清水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来(lái)的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗(xǐ)又快又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精(jīng)洗，我也(yě)这样(yàng)洗过，但(dàn)洗了后的腊(là)肉(ròu)就不好(hǎo)吃(chī)了(le)，你可以用(yòng)开(kāi)水煮一会(huì)再洗，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后再继续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可(kě)以(yǐ)先用(yòng)热(rè)水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧(shāo)焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到(dào)热水中泡(pào)软;处理干净(jìng)后想怎么吃就(jiù)怎(zěn)么(me)吃(chī)了!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水浸泡(pào)半小时，如果是老(lǎo)腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把水倒掉(diào)，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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