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水蒸蛋(dàn)是用冷(lěng)水蒸还是(shì)开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)开(kāi)水蒸的(de)。

　　用热(rè)水下(xià)锅。因为(wèi)蛋(dàn)比较容易(yì)熟，一般蒸5分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)口感比(bǐ)较好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开(kāi)后再把蛋液放(fàng)上(shàng)蒸隔(gé)然后开小(xiǎo)火，锅盖红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编(gài)一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)家常菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是传统(tǒng)美(měi)食之一，南方(fāng)人称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和(hé)东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制(zhì)好(hǎo)水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止蒸煮过程中水滴(dī)下(xià)破坏(huài)表面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡(jī)蛋时，需要在(zài)鸡蛋(dàn)液中加一(yī)些水，如果水加多(duō)了就(jiù)会(huì)造成(chéng)水与蛋分离，无法成型；要(yào)是水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋(dàn)白(bái)，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致(zhì)相当(dāng)于3两(liǎng)鱼或瘦(shòu)肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在(zài)牛(niú)奶、猪肉、牛肉和(hé)大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫(háo)升的凉(liáng)开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐(nài)热的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编　　4、蒸锅里加(jiā)水烧(shāo)开(kāi)，把(bǎ)碗(wǎn)放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加入适(shì)量的生抽、香油，再撒一把葱(cōng)花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严(yán)格来说是荤菜，真(zhēn)正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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