咕噜肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的(de)以及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

阿富汗是哪一年灭亡的　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的(de阿富汗是哪一年灭亡的),咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜(lū)肉是(shì)一道经典的粤菜(cài),在广(guǎng)东的各大酒(jiǔ)楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人(rén)士(shì)最了(le)解的(de)我(wǒ)国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐(táng)人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说(shuō)。第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这(zhè)道(dào)菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的

咕噜肉的(de)来历(lì)

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便(biàn)是(shì)先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量油热锅(guō)，放(fàng)入小西(xī)红(hóng)柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋(zī)味(wèi)，觉得(dé)甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠(chóu)了能(néng)够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部位的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是我国菜(cài)系粤菜(cài)菜系中很有特(tè)征的(de)菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)来(lái)，洗净，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子(zi)与桌(zhuō)面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔(bǐ)直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入味；后(hòu)切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉(ròu)块(kuài)，炸至金黄色(sè)，捞(lāo)出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能(néng)够削减(jiǎn)成(chéng)2匙或(huò)者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助(zhù)入味，也能(néng)够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或(huò)者(zhě)是添加(jiā)白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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