面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占(zhàn)优势的(de)则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势(shì)的(de)食物(wù)属酸性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温(wēn)度，最(zuì)好(hǎo)把找对象硬性条件是什么意思，硬性条件是啥意思;'>找对象硬性条件是什么意思，硬性条件是啥意思(bǎ)和(hé)好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家里不(bù)管什么地(dì)方(fāng)都(dōu)可(kě)以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温度(dù)对酵母发酵(jiào)的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了(le)整出来的面食口感会有些发酸，放多了(le)也会提高发(fā)酵速度，不(bù)过并不(bù)会对身体有太(tài)大的影响(xiǎng)，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可(k找对象硬性条件是什么意思，硬性条件是啥意思ě)。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来的(de)面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)才是最(zuì)完美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科(kē)-面粉

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