为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能(néng)煲汤，而是(shì)公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起(qǐ)炖(dùn)，因为公鸡的(de)肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通(tōng)常会(huì)显(xiǎn)得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛乌鲁木齐海拔多少米高风患者(zhě)和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候(hòu)是要用公鸡(jī)还(hái)是(shì)母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇吃的话可以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可用于脾胃(wèi)气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特(tè)别适合阴(yīn)血(xuè)虚患者如产妇(fù)、年老体弱(ruò)及(jí)久(jiǔ)病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可(kě)以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足所致的(de)小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精冷等症有很(hěn)好(hǎo)的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含(hán)有的(de)肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利(lì)于(yú)女性在产后(hòu)的修(xiū)复功能(néng)。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜(xiān)美，但(dàn)是只有鸡汤是不够(gòu)的(de)，主要(yào)的(de)营养成分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用(yò乌鲁木齐海拔多少米高ng)冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会(huì)更(gèng)好一些，要是直接使(shǐ)用热水(shuǐ)的(de)话(huà)，会(huì)导致鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白质遇热(rè)后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内(nèi)部的营养物(wù)质不能很好的析出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如果是(shì)炖自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，把鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时候是不需要(yào)焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自己养(yǎng)的土鸡(jī)或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是(shì)买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的(de)鸡(jī)肉中，会还(hái)有一些血(xuè)水和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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