干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四五个小(xiǎo)时之(zhī)后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会特别(bié)干硬了的。

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干腊(là)肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先(xiān)用温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止，如果不(bù)想煮的(de)话也可(kě)以(yǐ)选择(zé)用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法(fǎ)会(huì)导致腊肉上(shàng)面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不(bù)要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由于干透了，并且内部的腊质也(yě)硬化(huà)了(le)。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用酒(高度的(de)最好是原(yuán)液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一(yī)次(cì)，十(shí)分钟(zhōng)喷一(yī)次，三次(cì)后上高(gāo)压锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后)一米等于多少微米等于多少纳米，一厘米等于多少微米，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后(hòu)备(bèi)用(yòng)，不(bù)过注意是否变质(zhì)，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮放(fàng)在火上(shàng)烧到起泡(pào)，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就是盐(yán)分高，没(méi)有水分。

　　这样才(cái)能(néng)长时间(jiān)保存。

　　就算有点(diǎn)干(gàn)也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡(pào)上几个小时(shí)，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处(chù)理方法

　　最好(hǎo)是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是(shì)生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食(shí)用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这(zhè)样(yàng)处理过后煮出(chū)来的腊(là)肉就(jiù)不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快(kuài)又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也(yě)这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开(kāi)水煮一(yī)会再洗，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过后再(zài)继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊肉处理的时候(hòu)可以先(xiān)用(yòng)热水泡,之一米等于多少微米等于多少纳米，一厘米等于多少微米后(hòu)用(yòng)洗米(mǐ)水清洗;也可(kě)以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放(fàng)到(dào)热(rè)水中泡软(ruǎn);处理干(gàn)净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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