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水蒸蛋(dàn)是用(yòng)冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用(yòng虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌)热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋液放(fàng)上蒸隔然后开(kāi)小火，锅盖一(yī)定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人(rén)多称其(qí)为蒸蛋(dàn)糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防止蒸煮过(guò)程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中加一些(xiē)水(shuǐ)，如果水加多了(le)就会造成水与蛋(dàn)分离，无(wú)法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克(kè)蛋白(bái)质(zhì)，两(liǎng)只(zhǐ)鸡(jī)蛋所含(hán)的蛋(dàn)白质大致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升(shēng)的凉开水即可，以此类(lèi)推。

　　虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌加(jiā)入(rù)少量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌(bàn)均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几(jǐ)个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放(fàng)入锅中，盖(gài)上盖(gài)子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入(rù)适量的(de)生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是(shì)素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜(cài)的人(rén)，是不吃鸡蛋的(de)

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