酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很(hěn)好的(de)解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如(rú)果(guǒ)适(shì)当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能(néng)够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清(qīng)晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢(màn)银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄le='color: #ff0000; line-height: 24px;'>银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄慢变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此(cǐ)才会(huì)有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所以(yǐ)味道变得(dé)更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过(guò)，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过(guò)程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋(sǔn)自(zì)带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄用后并不会(huì)给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在(zài)体内的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是(shì)肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值(zhí)还是有(yǒu)很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是(shì)买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可以把油(yóu)盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用(yòng)，锅里(lǐ)剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一道(dào)菜(cài)。

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