咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的？关于(yú)咕噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的(de)制造(zào)等(děng)问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能(néng)够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求(qiú)一些肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)无以言表的意思是什么意思，无以言表的意思是什么解释那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤(yuè)菜,在(zài)广东(dōng)的各大酒楼或(huò)排挡(dǎng)必(bì)备(bèi)这(zhè)一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国(guó)菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使(shǐ)肉(ròu)入味(wèi)，然后参(cān)加生粉(fěn)以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的(de)

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参(cān)加生粉(fěn)以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切小块，用(yòng)刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷子(zi)放入(rù)测(cè)验能够(gòu)看到筷(kuài)子(zi)滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放入(rù)油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少量油热(rè)锅，放入小西(xī)红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了(le)就加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了(le)加点白糖，假如觉(jué)得稠了能(néng)够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪(zhū)肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了(le)就(jiù)能够出(chū)锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹(无以言表的意思是什么意思，无以言表的意思是什么解释pēng)饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块(kuài)里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块(kuài)上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成(chéng)热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成(chéng)菱形块，菠萝(luó)切块(k无以言表的意思是什么意思，无以言表的意思是什么解释uài)（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能(néng)够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒(dào)入锅(guō)内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的肉(ròu)块(kuài)，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花刀，是为了协助入味(wèi)，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能够裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温七(qī)成热下(xià)锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量或(huò)者(zhě)是添(tiān)加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块(kuài)，然(rán)后(hòu)淡盐水浸泡。

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