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颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉(róu)捻(niǎn)时滑爽(shuǎng)而且无异(yì)状(zhuàng)，另外质量(liàng)好(hǎo)的藕粉中还(hái)会一些片状物质存在，那些质(zhì)量差或者假的藕粉质地(dì)粗糙(cāo)，用手(shǒu)捏(niē)的时候有颗粒感，但是(shì)没(méi)有片状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透(tòu)明状，而且吃(chī)的时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉和粉末状藕粉(fěn)，本质(zhì)上并没有区别，都(dōu)是(shì)现代精加(jiā)工后的藕粉，只是外观(guān)形状不同而(ér)已(yǐ)。

藕粉买(mǎi)什么(me)样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史(shǐ)皇室(shì)"贡粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休(xiū)闲食品等产品专业生产加工的私营(yíng)独资企业,杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品科研开发(fā)/深加(jiā)工/销售(shòu)为一体,国内(nèi)较大藕粉生产厂家,行业标准(zhǔn)参(cān)与(yǔ)起草单位(wèi),杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品零(líng)售/批发,兼营(yíng)餐饮(yǐn)/住宿(sù)的(de)大型副食品连锁企业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公司(sī) )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉(fěn)/特(tè)色糕(gāo)点/山核桃(táo)笋干产品享有盛誉,致(zhì)力于开发加工天然(rán)健康地方名优特食(shí)品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆果干食品有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年(nián),云南较大的专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕(ǒu)粉的(de)代表性(xìng)品(pǐn)牌,农产品加工知名企业,云南(nán)德(dé)春绿(lǜ)色(sè)食品(pǐn)有限公司 )特殊韵母是什么意思，1个特殊韵母是什么

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列(liè)食品的生产(chǎn)/加工/销(xiāo)售(shòu)的(de)企(qǐ)业,销售(shòu)网络遍布全国,洪湖市晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力(lì)品(pǐn)牌(pái),专营(yíng)西湖龙(lóng)井茶/兼(jiān)营世界各地名优茗(míng)茶及花草茶/茶具的现代茶(chá)业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专注于经营生产中(zhōng)式餐饮和食品,素有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮(yǐn)食服务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品开发生(shēng)产,集(jí)白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为(wèi)一体的民营企业,白莲(lián)系(xì)列产品销往海内外,广昌(chāng)莲香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营(yíng)养健康食品的研制(zhì)/生产/销(xiāo)售/宣传于一体(tǐ)的综合型食(shí)品企(qǐ)业,桂(guì)林智强食品开发(fā)有限公(gōng)司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含(hán)有多(duō)量(liàng)的铁质和还原糖(táng)等成分，与空气(qì)接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜色由(yóu)白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有这(zhè)种变化，都是纯白色或稍带黄色(sè)的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加(jiā)入食用色素(sù)所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具(jù)有独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用手(shǒu)指揉擦，其质地(dì)比其他淀(diàn)粉都要细腻滑(huá)爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉(fěn)有时呈(chéng)片状(zhuàng)，但片(piàn)状的藕粉(fěn)表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表(biǎo)面是平(píng)光(guāng)的(de)。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入(rù)口(kǒu)中．触及(jí)唾液即(jí)会很快(kuài)溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且还会粘糊(hú)在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用少量(liàng)冷(lěng)开水(shuǐ)调匀(yún)后，再以(yǐ)沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其(qí)吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色(sè)泽微红(hóng)，多(duō)呈琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数(shù)小时(shí)，稠厚的熟桨(jiǎng)会全(quán)变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加(jiā)热调煮，才(cái)能食用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽(zé)多呈白(bái)色或褐色，而且(qiě)不透明(míng)；

　　冷却后．即使放(fàng)置十(shí)多小时，也仅仅是碗(wǎn)边(biān)四周一圈(quān)呈稀浆状(zhuàng)，中间部(bù)分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉(fěn)就是百姓习惯(guàn)冲喝的流质(zhì)膳(shàn)食。

　　脾胃消化(huà)功(gōng)能低(dī)下、胃及十二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本草(cǎo)纲目(mù)》还记载(zài)，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要(yào)成分(fēn)是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不(bù)能与含(hán)纤维素(sù)多的莲藕同食，因为纤维素会(huì)影响人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含有(yǒu)纤(xiān)维素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪肝(特殊韵母是什么意思，1个特殊韵母是什么gān)中的铁、铜(tóng)、锌等微(wēi)量元素形成混合物，降低人(rén)体对这(zhè)些(xiē)元素的吸收。

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