酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很(hěn)好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液(yè)的(de)分泌，对(duì)增(zēng)进食欲(yù)和(hé)促进消化(huà)有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的(de)解除(chú)油腻(nì)作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适(shì)当(dāng)吃一些酸笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时(shí)，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完(wán)的(de)话，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有(yǒu)一股特(tè)殊的气味，并(bìng)且酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃(chī)两次就能(néng)接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经(jīng)过(guò)了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是闻起来(lái)不好闻，食(shí)用后并不会给(gěi)身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了(le)酸(suān)笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得无(wú)味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等(děng)物质(zhì)在(zài)体内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋(sǔn)的(de)营养价(jià)值还是有很多(duō)的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花(huā)切(qiè)段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油(yóu)盛起来，留下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思 24px;'>抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱花(huā)充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一(yī)道(dào)菜。

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