近一(yī)个月(yuè)来(lái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国(guó)各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节(jié)后，搜(sōu)索(suǒ)指(zhǐ)数一(yī)周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其(qí)中不少都(dōu)是(shì)前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中(zhōng)，为何(hé)“淄博(bó)烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了(le)哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学(xué)生到(dào)中(zhōng)年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关(guān)话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微博(bó)、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度(dù)出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离(lí)不开官(guān)方的(de)助推，从加(jiā)开24列(liè)从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大(dà)平(píng)台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多(duō)，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在(zài)年(nián)龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的大(dà)学生，还(hái)是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体(tǐ)是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的(de)，要依法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺(nuò)，不得(dé)随意涨(zhǎng)价(jià)，严(yán)禁(jìn)收(shōu)取未(wèi)标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势(shì)。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄(zī)博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破(pò)近三年来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末(mò)时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济南至(zhì)淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日(rì)到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自(zì)山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的(de)最大客(kè)源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过(guò)去(qù)最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市(shì)旅游服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博(bó)市(shì)的(de)住(zhù)宿预(yù)订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博(bó)三万日元等于多少人民币多少文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人(rén)才(cái)招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的(de)来(lái)淄求职、就(jiù)业的(de)青年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的(de)的扶持(chí)和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然。

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