金融(róng)界4月23日消息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市(shì)场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异动(dòng)，如得利斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大美食、西王(wáng)食品等(děng)等，在投资(zī)者互(hù)动平(píng)台，也有不少上市公司被投资者问及(jí)相关问题，现在，券商(shāng)分(fēn)析师(shī)们(men)也开始(shǐ)动(dòng)起来，实地调研淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队(duì)团队发布了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验(yàn)纪实》，该(gāi)文章的核心观(guān)点如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤(kǎo)的(de)大(dà)体(tǐ)情(qíng)况(kuàng)：随着线下(xià)消(xiāo)费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度(dù)持续升(shēng)高，带(dài)动市(shì)内大小门店及周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流屡(lǚ)创新(xīn)高，目前(qián)淄(zī)博五一(yī)期(qī)间(jiān)的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分(fēn)食客(kè)自带(dài)白(bái)酒。据(jù)我们走访(fǎng)和当地居民(mín)反映(yìng)，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价(jià)位带(dài)（青啤(pí)经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单(dān)次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五一(yī)出行高峰和烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气(qì)温可能创新高，我们(men)预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速(sù)。

　　对(duì)于为什么是淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来体验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝(jué)。我们认(rèn)黑头导出液是智商税吗，刷酸后黑头全冒出来了可以挤吗为淄博烧(shāo)烤大火主要源(yuán)自良好的口碑(bēi)和体验感，尤(yóu)其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的体验，在线下(xià)消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大(dà)量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文(wén)中给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我们了(le)解，淄(zī)博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之(zhī)间的(de)差异主要体现在肉质和腌(yān)制过程上(shàng)，当地市(shì)民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市(shì)民甚(shèn)至会驾车半个多小时(shí)前往金岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤（和市(shì)内(nèi)用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余(yú)年的牧(mù)羊村总店(diàn)为例，其(qí)单(dān)店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者(zhě)的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费(fèi)人(rén)群以中青年(nián)为主，时间相(xiāng)对灵活的(de)大学生群体往往选择(zé)工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不少游客(kè)也会(huì)自驾前(qián)来，从(cóng)车牌来看包(bāo)括但不(bù)限于山(shān)东其他(tā)地区(qū)、北京、天(tiān)津、河北、河南、安(ān)徽等(děng)地。此外，在牧羊村这(zhè)类门(mén)店面积和客流量较(jiào)大的地方也有不(bù)少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量(liàng)工作人员监督规(guī)范其行为，整(zhěng)体上网红直播(bō)并(bìng)不影(yǐng)响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有(yǒu)了明(míng)显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了一(yī)系列(liè)措施保障和丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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