干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干(gàn)太(tài)硬(yìng)变软(ruǎn)小妙(miào)招腊(là)肉干硬(yìng)可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小(xiǎo)时(shí)之后(hòu)再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之(zhī)后再把腊(là)肉煮到(dào)能切动为(wèi)止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导致腊(là)肉上面有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如(rú)果不喜欢(huān)这个味道的最好不要用这(zhè)个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以试(shì)试用酒(高度的(de)最好是(shì)原(yuán)液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上高小黄人名字分别叫什么压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如(r小黄人名字分别叫什么ú)果是肉(ròu)皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到(dào)起泡小黄人名字分别叫什么，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香(xiāng)肠不容易坏的原因(yīn)就(jiù)是(shì)盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才(cái)能(néng)长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一(yī)段(duàn)时间,等(děng)腊肉里(lǐ)的(de)盐份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一(yī)部分,再用清水冲洗一下(xià),这样(yàng)处理过后煮出来(lái)的腊肉(ròu)就不(bù)是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又(yòu)快(kuài)又(yòu)干净(jìng)方法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精(jīng)洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续(xù)煮，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊(là)肉很干净哦，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处(chù)理的时(shí)候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米(mǐ)水清(qīng)洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部(bù)分刮净(jìng)，放到热水中(zhōng)泡软;处(chù)理(lǐ)干净后(hòu)想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是(shì)老腊肉可以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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