辣椒怎么风干保存？清洗辣椒(jiāo)，然后(hòu)把它烘干的(de)。

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辣(là)椒是酸性还是碱(jiǎn)性

　　辣椒是碱(jiǎn)性的。

　　辣椒测试偏碱性。辣椒是热碱性食物。对于(yú)老(lǎo)人来说，最好(hǎo)不要多吃。重点是孕妇，

　　辣(là)椒(jiāo)属于热性食物，孕(yùn)妇不能多食用，以免导(dǎo)致便(biàn)秘(mì)。辣椒的优点，可降(jiàng)低人身体(tǐ)中的酸(suān)含量(liàng)。

　　辣(là)椒(jiāo)可以开(kāi)胃，帮助增加食欲。碱性食物包括水果、蔬菜、豆类(lèi)、豆制品、坚果类、谷物类、蛋、饮料等(děng)。

辣椒怎么风干(gàn)保存(cún)

　　1、清洗辣椒，然后(hòu)把它烘(hōng)干(gàn)。

　　用冷自来水冲洗辣椒(jiāo)，仔细洗去污垢和(hé)其它碎(suì)屑。

　　挑出被(bèi)压坏或烂(làn)掉(diào)的辣椒，它(tā)们(men)无(wú)法长时(shí)间存放(fàng)。

　　用纸巾把辣椒拍干，才(cái)继续下一(yī)个步骤。

　　 处(chù)理辣椒时(shí)，你可以戴上手(shǒu)套(tào)保护双手。

　　辣椒含有辣椒(jiāo)素(sù)，沾在皮肤上会(huì)产生灼痛感。

　　处理(lǐ)辣椒后，特别注意不要用手触碰眼睛或鼻子。

　　2、把辣椒铺排在铁(tiě)架(jià)上。

　　你(nǐ)可以用(yòng)凉架(jià)，或其它底部(bù)通(tōng)风的架子(zi)。

　　尽(jǐn)量不(bù)要(yào)用底部坚固的烤盘或托盘，因为它(tā)们不(bù)通(tōng)风，辣椒比较难均(jūn)匀地(dì)风干。

　　把铁架放(fàng)在照(zhào)到阳光、通(tōng)风良好的房间。

　　让(ràng)它(tā)们晾(liàng)3天或(huò)更久(jiǔ)，然后存(cún)放在密封的盒子(zi)里。

　　3、尝试(shì)用(yòng)线把辣(là)椒穿成串，然后(hòu)挂(guà)起(qǐ)来。

　　这个方法简单，而(ér)且具装饰(shì)性。

　　辣椒变干(gàn)后(hòu)，你可以继续挂着它们，或是收起来，供日后使用。

　　做法(fǎ)如下：把一根粗长线或钓鱼(yú)线穿进(jìn)针眼。

　　用针插入辣椒蒂下(xià)方(fāng)的(de)位(wèi)置，穿过辣椒(jiāo)，一直(zhí)重复这个步骤，直到将(jiāng)所有辣椒(jiāo)串好。

　　把它们挂在(zài)屋里通风(fēng)良好、照到阳光的地(dì)方。

　　等待3周(zhōu)到(dào)1个(gè)月(yuè)，辣椒变干后就能使(shǐ)用。

　　4、用(yòng)烤(kǎo)炉快速(sù)烘干辣椒。

　　如果你赶时间，不(bù)想(xiǎng)等待辣椒自然(rán)风(fēng)干，不妨使用这个方法。

　　比起(qǐ)完整地(dì)保(bǎo)存辣椒，把辣椒切片能让(ràng)它们更快(kuài)、更均匀地变干。

　　遵循以下简单(dān)步骤：将干净的(de)辣椒对半直切。

　　把它们(men)铺排在烤盘(pán)上，辣(là)椒(jiāo)籽(zǐ)朝(cháo)上(shàng)。

　　用50摄氏度（125华氏(shì)度）或最低温烘烤(kǎo)数小时。

　　你也可以用食物脱水机(jī)，让(ràng)辣椒迅速脱水(shuǐ)。

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