咕噜肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么(me)？，咕噜肉(低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的ròu)的介绍(shào)，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制(zhì)造(zào)等(děng)问题，农商网将为你收拾(shí)以下的日(rì)子常识(shí)：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用五花(huā)肉制造的(de),咕噜肉需求(qiú)一些肥(féi)肉吃起来才(cái)香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或(huò)排挡必(bì)备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的(de)我国菜之一(yī)，常(cháng)见(jiàn)于我国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第(dì)一个传说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉(ròu)的进(jìn)程(chéng)便是(shì)先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切(qiè)小块，用(yòng)刀尖(jiān)在每(měi)块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西(xī)的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉(ròu)一块(kuài)块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就(jiù)捞起，放凉(liáng)，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加点(diǎn)白(bái)糖(táng)，假如觉(jué)得(dé)稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜(cài)系中很有(yǒu)特征的(de)菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于(yú)糖(táng)醋味，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿(lǜ)相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的(xǐ)净，自中心剖开(kāi)；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入(rù)味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少(shǎo)量，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了(le)协助入(rù)味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温(wēn)太低，淀(diàn)粉会(huì)掉落，油温(wēn)太高(gāo)，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者(zhě)是添(tiān)加白(bái)醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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