灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉(ròu)质比(bǐ)较(jiào)硬,表皮会(huì)比较柴。如果需要吃的时候(hòu),需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变。所以能够较快吃(chī)完的话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢

　　灌的(de)肉肠出现(xiàn)白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的肉含有的顺产后宫缩第几天最疼，顺产后宫缩疼的厉害怎么缓解油(yóu)和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗出来(lái)形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块(kuài)分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入(rù)7克盐搅拌均匀后(hòu)放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放(fàng)入冰箱腌制3小时左右。顺产后宫缩第几天最疼，顺产后宫缩疼的厉害怎么缓解>

　　3、有条件的用绞肉机分别把(bǎ)猪(zhū)肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部(bù)的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全部(bù)调(diào)料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次(cì)加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即(jí)可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的(de)肉浆(jiāng)灌入(rù)，肠衣内（应注意每(měi)隔(gé)20厘米(mǐ)用(yòng)绳(shéng)子(zi)几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后(hòu)，再把处(chù)理(lǐ)完毕香肠(cháng)放入锅(guō)中，立即改小火卤制成熟即(jí)可(kě)。

　　卤的时候(hòu)，注意(yì)请看(kàn)肉肠表(biǎo)皮是不是气(qì)泡，如果有请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后(hòu)，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠(cháng)晾(liàng)凉即(jí)可(kě)。

刚灌的香肠表面发(fā)白是(shì)坏了吗(ma) 为什么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如(rú)果温(wēn)度过高(gāo)，放置几天后，也容易滋生(shēng)大(dà)量(liàng)的细菌(jūn)和病毒导(dǎo)致香肠腐坏(huài)变质，从而出现(xiàn)表(biǎo)面发白长(zhǎng)霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对健康造(zào)成危(wēi)害，一般这种香肠除了(le)发白以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂味(wèi)道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面(miàn)发白但并没有异味(wèi)，那可能是肠(cháng)衣(yī)表面盐积余的现(xiàn)象，也就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点就可以(yǐ)继续吃。

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