灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢(ne)？灌的肉肠出(chū)现白(bái)色(sè)的东(dōng)西(xī)的有两(liǎng)种(zhǒng)原(yuán)因，一(yī)是肉肠(cháng)腌制(zhì)过(guò)程中在肠衣宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官 皆遇良人什么意思上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有(yǒu)的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来(lái)形(xíng)成了白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变(biàn)质，出现了白(bái)霉斑，建议(yì)立即丢(diū)弃，不要食用(yòng)的(de)。关于灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色(sè)的(de)东西(xī)呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)是什么，猪(zhū)肉灌肠上(shàng)有白色(sè)的是(shì)什么，灌肉肠(cháng)外面(miàn)很(hěn)多白(bái)点怎(zěn)么回事，猪(zhū)肉灌肠表面有白(bái)点等问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可(kě)以冷冻(dòng)的。

　　可(kě)以,但是(shì)灌肠(cháng)冷(lěng)冻后(hòu),肉(ròu)质比(bǐ)较硬,表皮会(huì)比较柴。如果需要吃的时候,需要(yào)重新蒸一下,冷冻能够(gòu)保存很久(jiǔ),

　　但是(shì)口味(wèi)会(huì)发生改变。所(suǒ)以能够(gòu)较快吃完(wán)的话尽可能还是在冷(lěng)藏室(shì)保存(cún)即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的(de)东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色(sè)的(de)东西(xī)的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢(màn)慢(màn)渗出来(lái)形成了白(bái)点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配(pèi)蒜汁或辣(là)椒油或(huò)调制的醋汁(zhī)宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官 皆遇良人什么意思上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑(huá)嫩，汁水(shuǐ)饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块分(fēn)别放入盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入(rù)7克盐(yán)搅拌均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也放(fàng)入(rù)冰箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件的(de)用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三(sān)种肉(ròu)倒入盆中，倒入淀粉40克(kè)，和全部的调(diào)料品搅拌均匀，然后倒入全(quán)部调(diào)料品搅拌(bàn)均匀，中途分(fēn)多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即(jí)可(kě)。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的肠(cháng)衣(yī) ，用(yòng)工(gōng)具把搅(jiǎo)拌均匀的肉(ròu)浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放(fàng)到通风(fēng)阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入(rù)锅中(zhōng)，立即改小(xiǎo)火卤制成(chéng)熟即可(kě)。

　　卤(lǔ)的时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮是(shì)不是气泡，如果(guǒ)有请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约(yuē)在90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然(rán)后捞(lāo)出肉肠(cháng)晾凉(liáng)即可。

刚(gāng)灌(guàn)的香肠(cháng)表面发白(bái)是坏了吗(ma) 为什么刚灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和(hé)病(bìng)毒导致(zhì)香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面(miàn)发(fā)白长霉的现象，是不可以继(jì)续吃的(de)，否(fǒu)则会(huì)对健康造(zào)成危害，一般(bān)这种香(xiāng)肠(cháng)除(chú)了发白以外，还会带有较重的(de)腐烂(làn)味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有(yǒu)异(yì)味，那可能是肠衣表面盐积余的现(xiàn)象，也(yě)就(jiù)是(shì)说盐析(xī)出来了，这(zhè)种情况下清(qīng)洗赶紧表面的(de)白点就可(kě)以继续吃。

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