灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢？灌的(de)肉肠出(chū)现白色的东西(xī)的有两种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出(chū)来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用(yòng)的。关(guān)于灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么(me)出现(xiàn)白色的东西(xī)呢(ne)以及灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西(xī)是什么，猪肉灌肠上有白色的是什(shén)么，灌肉(ròu)肠外面很多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

灌(guàn)的(de)肉肠可以(yǐ)冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮(pí)会比较(jiào)柴(chái)。如果需要吃的时候,需(xū)要(yào)重新蒸一下(xià),冷冻能够保存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是口味会(huì)发生(shēng)改变。所以(yǐ)能(néng)够较快吃(chī)完的话尽可能(néng)还(hái)是在冷藏室保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程(chéng)中(zhōng)在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有(yǒu)的油和盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出(chū)现了(le)白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的(de)肉肠制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛(niú)肉(ròu)，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克(kè)盐拌匀也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条(tiáo)件的(de)用(yòng)绞(jiǎo)肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一(yī)遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎的3中(zhōng)，搅碎的三种肉(ròu)倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀(yún)，然后倒入全部调料(liào)品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面(miàn)取出泡(pào)软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用(yòng)工(gōng)具把搅拌均匀的(de)肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘米(mǐ)用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕香肠放入锅(guō)中，立即改小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意(yì)请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度(dù)以上后(hòu)，改小火卤制30分(fēn)钟，然(rán)后捞(lāo)出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过(guò)高(gāo)，放置几天后，也(yě)容易(yì)滋生大(dà)量的细(xì)菌和病毒(dú)导致香肠(cháng)腐坏变质，从而出(chū)现表面(miàn)发白长霉的(de)现(xiàn)象，是不(bù)可以继续吃的，否则(zé)会对健(jiàn)康造(zào)成危害，一般这(zhè)种香肠除了(le)发白以外，还(hái)会带(dài)有较重(zhòng)的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并(bìng)没有异味，那可能是肠衣表面(miàn两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思)盐(yán)积(jī)余的现象(xiàng)，也就是(shì)说盐析出来了，这种情况下清洗赶(gǎn)紧表面(miàn)的(de)白(bái)点就可以继续吃(chī)。

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