鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的(de)吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了可以再加入(rù)适量的鸡(jī)蛋，将其(qí)与水(shuǐ)充分混合(hé)即可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋(dàn)已(yǐ)经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种(zhǒ索尼是哪个国家的品牌，索尼是哪个公司的ng)情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热(rè)开(kāi)水，加生水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空(kōng)气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸索尼是哪个国家的品牌，索尼是哪个公司的约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1索尼是哪个国家的品牌，索尼是哪个公司的到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体(tǐ)所较(jiào)好的优质蛋(dàn)白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者(zhě)，以及(jí)需要生长肌(jī)肉的(de)人群，建(jiàn)议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可能(néng)出现高(gāo)脂血(xuè)症(zhèng)或者高血压等状(zhuàng)况。

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