面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多少啊以及(jí)面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食(shí)物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和(hé)代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的(de)食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋(qiū)季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团(tuán)的面盆放入锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配(pèi)比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其(qí)它和(hé)春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达(dá)到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温度(dù)，直(zhí)接放(fàng)在家里不管(guǎn)什么(me)地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于(yú)温度对酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的(de)季(jì)节(jié)可(kě)以(yǐ)适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也(yě)会(huì)提(tí)高(gāo)发酵速度，不过并不(bù)会(huì)对(duì)身体有(yǒu)太(tài)大的(de)影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后(h先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些òu)混(hùn)合进入新面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能和盐(yán)一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面(miàn)食会更(gèng)加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖(táng)才是(shì)最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是(shì)已经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就(jiù)要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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