灌的(de)肉肠怎么(me)出(chū)现(xiàn)白(bái)色的(de)东西呢？灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含有的油(yóu)和(hé)盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白(bái)霉斑，建议立(lì)即丢弃(qì)，不要(yào)食用的。关于(yú)灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的(de)东西(xī)呢以及灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色(sè)的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是(shì)什(shén)么，灌肉肠外面很多白(bái)点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷(lěng)冻的(de)。

　　可以(yǐ),但是(shì)灌(guàn)肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比(bǐ)较(jiào)柴。如果需要(yào)吃的时候,需要重新蒸一下(xià),冷(lěng)冻(dòng)能够保存很久,

　　但是(shì)口味会(huì)发生改变。所以能够(gòu)较(jiào)快吃完(wán)的话尽可能还是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成(chéng)了白(bái)点；二(èr)是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠(cháng)用(yòng)刀(dāo)切成(chéng)片(piàn)状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制(zhì)的醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)猪(zhū)肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛(niú)肉分别(bié)放入7克(kè)盐搅拌(bàn)均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀也放入(rù)冰箱(xiāng)腌制(zhì)3小(xiǎo)时左右(yòu)。

　　3、有条件的(de)用绞肉机(jī)分别把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用工具把搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒(dào)入清西安市城六区是哪几个水，大烧开后，再把处理西安市城六区是哪几个完(wán)毕香肠放入锅(guō)中，立即改(gǎi)小火(huǒ)卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不(bù)是(shì)气泡，如(rú)果有请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以(yǐ)上后，改小火卤制(zhì)30分钟(zhōng)，然后捞(lāo)出(chū)肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌(guàn)的香肠表面(miàn)发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过高(gāo)，放置几天(tiān)后，也容易滋(zī)生(shēng)大(dà)量的细菌(jūn)和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从而出现(xiàn)表(biǎo)面发(fā)白长霉的现(xiàn)象，是不(bù)可以(yǐ)继续吃的，否(fǒu)则会对健康造成危(wēi)害，一般这种香(xiāng)肠除了发白以外，还会带有(yǒu)较重的腐烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发(fā)白但并没有异味，那可能是肠衣表面盐(yán)积余的现象，也就是(shì)说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表面的(de)白点就可以继续吃。

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