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水蒸蛋是用(yòng)冷(lěng)水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么

　　用热水下锅。因为蛋比较(jiào)容易熟(shú)，一般蒸(zhēng)5分钟左右口(kǒu)感比较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放(fàng)上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔(gé)然后开(kāi)小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)传统美食(shí)之(zhī)一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称(chēng)其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要(yào)在(zài)鸡蛋液(yè)中(zhōng)加一些水，如(rú)果水加多了就会造成水与蛋分离(lí)，无法成型(xíng)；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好(hǎo)吃(chī)的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌(zhǎng)握(wò)好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋(dàn)所(suǒ)含(hán)的蛋白质大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛(niú)奶、猪肉、牛(niú)肉和大(dà)米(mǐ)中(zhōng)也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡(jī)蛋(dàn)、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开(kāi)水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克(kè)，加入75毫升的(de)凉开水即(jí)可，以此(cǐ)类推。

　　加(jiā)入(rù)少量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀(yún)。语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么

　　3、用滤(lǜ)网(wǎn语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么g)把鸡蛋(dàn)液过滤一(yī)下，包上一层耐(nài)热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放(fàng)入(rù)锅中(zhōng)，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽(chōu)、香油，再撒一把葱花，就可(kě)以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格(gé)来(lái)说(shuō)是荤菜，真正说(shuō)素(sù)菜(cài)的人，是不吃(chī)鸡蛋的(de)

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