一(yī)年之(zhī)计在于春，健康(kāng)也(yě)是如(rú)此。那么，在(zài)春分时节(jié)的餐桌(zhuō)上，应当(dāng)有哪些食(shí)材出现银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄(xiàn)呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇的维生素D含量很(hěn)高，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿物质含(hán)量也较多。

其(qí)铁的(de)含量(liàng)比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆(dòu)的(de)3倍以上，这些都是人体不可缺少的(de)矿物质(zhì)。

香菇(gū)饭(fàn)

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙(shi)，白(bái)米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙(shi)，香油2小匙(shi)，酱油(yóu)2/3大(dà)匙(shi)，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌(bàn)匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳(tiào)起后，再焖(mèn)10分(fēn)钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭(fàn)匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香(xiāng)椿(chūn)味苦(kǔ)，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理气(qì)等(děng)功效(xiào)。

它(tā)的味(wèi)道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的良药。

现代营(yíng)养学研(yán)究也发现，香(xiāng)椿(chūn)含(hán)有维生素(sù)E，具有很强的抗(kàng)衰老(lǎo)作用。

而且，香(xiāng)椿对金(jīn)黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎(yán)双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒(hán)杆(gān)菌等，都有明显的银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄抑(yì)制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香(xiāng)椿洗(xǐ)净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗(xǐ)净(jìng)后切成丝，放入(rù)盆内，加入香椿(chūn)末(mò)、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘(pán)即可。

03油麦菜——助(zhù)眠(mián)

油麦(mài)菜是莴(wō)笋的变种，含(hán)有大(dà)量维(wéi)生(银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄shēng)素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪(fáng)等营养成分(fēn)，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤(fèng)尾”之称(chēng)。
油麦(mài)菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是(shì)一种低热量、高营(yíng)养的蔬菜，适(shì)量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜(cài)材料(liào)：油麦菜适(shì)量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没有的话可(kě)以(yǐ)用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉(róng)呛锅，出味后(hòu)下香麦菜，快(kuài)速(sù)翻(fān)炒，然后(hòu)加入些(xiē)许蚝油(yóu)或老抽（如果用老(lǎo)抽(chōu)，加(jiā)的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的(de)梢软一些了(le)，加一勺水(shuǐ)，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉(róng)全部(bù)加入，快熟(shú)时加盐出(chū)锅。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄