近一(yī)个(gè)月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引了(le)全国各(gè)地的关(guān)注。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站周末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不(bù)少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中(zhōng)年(nián)人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其(qí)相(xiāng)关话(huà)题(tí)火爆(bào)出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月(yuè)5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一(yī)场新闻发(fā)布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不(bù)开官方的(de)助推，从加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式(shì)服(fú)务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的人群(qún)最(zuì)多，其次是北京市和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛(měng)价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为(wèi)营造良(liáng)好(hǎo)消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范(fàn)经营(yíng)者价格行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市(shì)场调节价的，要依法合(hé)理制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数(shù)量只(zhǐ)差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以来，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单(dān)日到(dào)发旅客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南(nán)至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单(dān)日(rì)到发旅客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源(yuán)地(dì)前十榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)均来自山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻(jī)身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最大(dà)客源地从滨州市变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据显示(shì学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生可吗女生)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市(shì)旅游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市(shì)的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市(shì)发展(zhǎn)的(de)新契(qì)机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域(yù)，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入(rù)住优惠(huì)条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后离(lí)不开政策的(de)的扶(fú)持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然(rán)。

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