鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救做鸡蛋(dàn)羹的(de)时候不(bù)小心把水放多了煮出来(lái)的(de)鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么办法是(shì)可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了怎么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分(fēn)混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐(yán)，可起(qǐ)到(dào)粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般(bān)蛋(dàn)和水的比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空(kōng)气(qì)，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分(fēn)也会(huì)受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损五线谱中leggiero是什么意思，五线谱里的legato，甚(shèn)至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体要根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不(bù)易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量(liàng)，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体(tǐ)所(suǒ)较五线谱中leggiero是什么意思，五线谱里的legato(jiào)好的优质蛋白来(lái)源，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近期(qī)有手术(shù)创伤的患者(zhě)、身体(tǐ)有(yǒu)创(chuàng)面需要进(jìn)行愈(yù)合的患者，以(yǐ)及需要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其他方式可(kě)以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂血症或者(zhě)高(gāo)血压等状况。

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