为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别公鸡不(bù)是不能(néng)煲汤，而(ér)是公鸡(jī)不适合炖汤的(de)。串子是什么意思网络，足球串子是什么意思p>

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为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人(rén)们(men)更喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为公鸡(jī)的(de)肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得(dé)清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更(gèng)有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的(de)人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用(yòng)公鸡(jī)还(hái)是母鸡这要看个人的(de)体(tǐ)质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕患(huàn)者(zhě)的(de)调补，特别适合阴血(xuè)虚患者(zhě)如产(chǎn)妇、年(nián)老体弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足(zú)所(suǒ)致(zhì)的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤会(huì)更加具(jù)有营养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白(bái)质会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸(suān)和(hé)含氮物质会更加的(de)丰富，更有利(lì)于女性在产后的(de)修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是(shì)不够(gòu)的(de)，主要的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是直(zhí)接使用热(rè)水的(de)话，串子是什么意思网络，足球串子是什么意思会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热(rè)后马(mǎ)上凝固，从而(ér)导致内部的营养物(wù)质不能很好的析出(chū)到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的(de)时候，最(zuì)好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放(fàng)盐，以(yǐ)免(miǎn)不(bù)够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如(rú)果是炖(dùn)自(zì)己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的(de)时候是(shì)不需(xū)要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中，会还(hái)有一(yī)些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素和杂质的(de)油脂。

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