咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的以(yǐ)及咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的，咕噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕(gū)噜肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五花肉制造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那(nà)么(me)好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美(měi)人(rén)士(shì)最了解(jiě)的我国菜之一，常见于我(wǒ)国以(yǐ)外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第(dì)一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说(shuō)指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀(yún)，放(fàng)置20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的(de)油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放(fàng)入油(yóu)锅(guō)里，炸(zhà)到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。唯物主义者和唯心主义者什么意思，唯心主义者是啥

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小(xiǎo)西(xī)红柿和适量(liàng)西红(hóng)柿酱一同炒(chǎo)，自己(jǐ)调(diào)理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部(bù)位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征的(de)菜(cài)式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为主，口味归于(yú)糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红(hóng)柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗净，自中(zhōng)唯物主义者和唯心主义者什么意思，唯心主义者是啥心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将肉块(kuài)上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切(qiè)成菱(líng)形块，菠萝(luó)切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐(guàn)头，能(néng)够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也能够(gòu)直(zhí)接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七(qī)成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉(diào)落，油(yóu)温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用罐(guàn)头，要削减白(bái)糖的用(yòng)量(liàng)或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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