为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为(wèi)什么(me)公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的(de)脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会更美味、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤(tāng)，这会(huì)加重(zhòng)患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡还(hái)是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可(kě)以选择母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝(yǐn)起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少(shǎo)以(yǐ)及(jí)头晕患者的调补，特别适合(hé)阴(yīn)血(xuè)虚患者(zhě)如产(chǎn)妇、年老体弱(ruò)及久病体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温(wēn)补作用较强，比较适合(hé)阳虚气(qì)弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所(suǒ)致(zhì)的小便频(pín)密、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要(yào)营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤(tāng)会更加(jiā)具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰(fē却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝ng)富，并(bìng)且一般母(mǔ)鸡(jī)的生长周(zhōu)期会比公鸡(jī)的生(shēng)长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰富(fù)，更(gèng)有利于女性在产后(hòu)的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡(j却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝ī)炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分(fēn)还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更好一(yī)些，要是直接使用(yòng)热水(shuǐ)的话(huà)，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热(rè)后(hòu)马(mǎ)上凝固，从而导致(zhì)内部的营养物(wù)质不能很好的析(xī)出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水(shuǐ)的，因(yīn)为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就(jiù)比(bǐ)较(jiào)纯正，不需要(yào)焯水，也能炖(dùn)出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来(lái)的鸡肉(ròu)，建议最好(hǎo)要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含(hán)有(yǒu)一些磷元素和(hé)杂质(zhì)的(de)油脂(zhī)。

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