为(wèi)什么公(gōng)鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合(hé)炖汤(tāng)的。

　　关于为什么公鸡(jī)不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别以及公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别，大公(gōng)鸡的最佳吃法，公鸡不适合(hé)哪些(xiē)人吃(chī)，公(gōng)鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡(jī)汤三放(fàng)三不放等(děng)问(wèn)题，小编将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活小知识：

为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(j等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待ī)汤时，人们更(gèng)喜欢和(hé)母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了(le)，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会(huì)更美味、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者和(hé)火气大(dà)的人不(bù)应该喝(hē)公鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这(zhè)要看个人(rén)的体质了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃的话可以选择(zé)母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久病体虚者(zhě)食(shí)用。

等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温(wēn)补作用较强，比较(jiào)适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所致的小(xiǎo)便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所(suǒ)以母鸡中(zhōng)含有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和含氮(dàn)物(wù)质会更加的丰富，更(gèng)有利于(yú)女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够(gòu)的，主(zhǔ)要(yào)的营养(yǎng)成分还是包括在(zài)鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马(mǎ)上(shàng)凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内部的营养物质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不(bù)需要焯水的，因为自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜(xiān)香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的(de)是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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