面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的(de)比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面与酵母的(de)比例是多(duō)少(shǎo)等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸(xián)的(de)食物(wù)，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的(de)阳(yáng)离子或(huò)阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团(tuán)放在(zài)30-40度左右(yòu)的(de)温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁(fán)殖的(de)最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是(sh夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音ì)多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议(yì)夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音酵母粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的(de)季(jì)节可(kě)以适(shì)量的(de)调整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来的面(miàn)食(shí)口感会有些发酸(suān)，放(fàng)多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会(huì)对(duì)身体(tǐ)有太(tài)大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉(fěn)千万(wàn)不能(néng)和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和(hé)白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那么(me)做出(chū)来的面食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖(táng)才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如果是(shì)已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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