为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是(shì)不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常(cháng)会显得(dé)清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和(hé)火气(qì)大的人(rén)不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要(yào)看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话(huà)可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作(zuò)用(yòng)较强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的(de)小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖(俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少dùn)鸡汤用什么鸡(jī)最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的(de)生长周期(qī)长，所以母鸡(jī)中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会(h俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少uì)更加(jiā)的丰(fēng)富，更有利于女性在产后的修复(fù)功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分还(hái)是包括(kuò)在(zài)鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用冷水会(huì)更好一些，要(yào)是直接使(shǐ)用(yòng)热水(shuǐ)的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋(dàn)白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内部的营养物质不(bù)能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖的(de)是(shì)买来(lái)的鸡肉，建议(yì)最(zuì)好要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉(ròu)中，会还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含(hán)有一些(xiē)磷(lín)元素和杂质的油脂(zhī)。

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