面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物(wù).何谓(wèi)酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食(shí)物(wù)，并不是特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比指味道酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴(yīn)离子占优势的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势(shì)的则属碱性食(shí)物(wù);而代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不(bù)过由于(yú)温度对(duì)酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来(lái)的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太(tài)大(dà)的影响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进入(rù)新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵(jiào)母粉千万不能和盐一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发(fā)酵，而(ér)酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来(lái)的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那(nà)就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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