淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想武警能打过特警吗tyle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>武警能打过特警吗要用淀粉(fěn)给菜勾芡的(de)，结果没想到这个淀粉(fěn)水竟然调稀了这(zhè)是水放多的原因(yīn)吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和(hé)水的(de)比例会是(shì)多少？的(de)。

　　关(guān)于淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘诀以及(jí)勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘诀，淀粉勾芡后为什么会变稀呢，勾芡用什么(me)淀粉不会变稀，淀粉(fěn)勾的芡怎么变稀(xī)了，淀粉勾(gōu)芡一会(huì)就稀了等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉(fěn)不容易溶于水中，需要不(bù)停的搅(jiǎo)拌，若(ruò)放置太(tài)久不搅拌的(de)话，淀(diàn)粉就(jiù)会沉淀到(dào)水底，导致(zhì)水(shuǐ)跟淀粉(fěn)分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉(fěn)品质不(bù)好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒(dào)入,有透明的汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁,一(yī)般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉(fěn)与水、各种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的(de)淀(diàn)粉与水和(hé)各种汁液的比例(lì)一般为(wèi)1:20,其(qí)比例也可根(gēn)据菜肴水分多(duō)少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可(kě)以用(yòng)面粉(fěn)吗(ma)

　　在(zài)勾芡的时候(hòu)不能用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉(fěn)适量(liàng)中不同的东西,使用面(miàn)粉(fěn)的(de)话是(shì)达不(bù)到淀(diàn)粉的(de)效果(guǒ)的,若是使用的话不能让菜肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的(de)话等所有东(dōng)西(xī)都下锅之(zhī)后，过武警能打过特警吗一两(liǎng)分钟(zhōng)就可以勾芡了(le)，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后慢(màn)慢的放在锅里就可以了。

　　当然也(yě)可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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