干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬(yìng)可(kě)以先(xiān)用(yòng)冷(lěng)水泡四五个小时(shí)之后再用(yòng)小(xiǎo)火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊(là)肉(ròu)太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可(kě)以先用温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味(wèi)，如(rú)果(guǒ)不喜(xǐ)欢这(zhè)个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处(chù)理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太(tài)硬(yìng)了是因(yīn)为由(yóu)于干透(tòu)了，并且内(nèi)部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试(shì)试用(yòng)酒(高度(dù)的最(zuì)好(hǎo)是原液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次(cì)后上高压锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可(kě)以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不(bù)过注意是否变质(zhì)，不要(yào)吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前(qiá化妆品条码697开头是什么成分，条形码697开头代表什么标准n)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是(shì)在制(zhì)作的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间(jiān)太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也(yě)不怕(pà)，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个(gè)小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶(róng)解在盐水里(lǐ)一部(bù)分,再用清水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样(yàng)处理过后化妆品条码697开头是什么成分，条形码697开头代表什么标准煮出来(lái)的腊肉就不是(shì)很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的(de)方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用(yòng)热水泡,之(zhī)后(hòu)用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净(jìng)后想怎么(me)吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米水浸(jìn)泡半小时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从(cóng)新加干净(jìng)的(de)冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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