淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉(fěn)给菜(cài)勾芡的，结(jié)果没(méi)想(xiǎng)到这(zhè)个淀粉水竟(jìng)然调(diào)稀了这是(shì)水放多的(de)原因吗，为什(shén)么(me)淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉(fěn)分离，因此就(jiù)会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温(wēn)会让淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不(bù)好。

　　导致变(biàn)稀。

淀(diàn)粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水(shuǐ)的比例为1:5,一般(bān)适(shì)用于烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩的(de)菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调味汁(zhī)调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和(hé)各种汁(zhī)液的(de)比例一般(bān)为(wèi)1:20,其(qí)比例也可(kě)根据菜肴(yá中考体育多少分满分2023，中考体育多少分及格o)水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆(bào)、溜的(de)菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在(zài)勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,中考体育多少分满分2023，中考体育多少分及格使用(yòng)面粉的话是达不到中考体育多少分满分2023，中考体育多少分及格淀粉(fěn)的(de)效果的,若(ruò)是使用的话(huà)不能(néng)让菜(cài)肴(yáo)口(kǒu)感得(dé)到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时(shí)候放(fàng)

　　一般来说(shuō)的话等(děng)所有东西(xī)都(dōu)下锅之后，过一(yī)两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然(rán)后慢慢(màn)的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时(shí)候弄(nòng)。

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