干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)腊(là)肉干硬可以先(xiān)用冷水泡(pào)四五(wǔ)个小时之后再(zài)用小火(huǒ)煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不会(huì)特别(bié)干硬了的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以(yǐ)先(xiān)用温水把(bǎ)腊(là)肉泡到发软，之后(hòu)再(zài)把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果(guǒ)不(bù)想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊(là)肉上(shàng)面(miàn)有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处理腊肉(ròu)的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太(tài)硬了是因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最好(hǎo)是原液(yè)72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是(shì)否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏(huài)的原(yuán)因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才能(néng)长时间(jiān)保存(cú润发乳是洗发水还是护发素，欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素n)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几(jǐ)个(gè)小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前(qián)处(chù)理方(fāng)法

　　最(zuì)好是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不(bù)可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等(děng)腊肉里的盐(yán)份溶解在(zài)盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下(xià),这样处理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好(hǎo)吃了，你可(kě)以用开水煮一(yī)会再洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦(ó)，又不串味。

　　清润发乳是洗发水还是护发素，欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用(yòng)刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水中泡(pào)软;处(chù)理干净后想(xiǎng)怎(zěn)么(me)吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸(jìn)泡半小时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷(lěng)水下(xià)锅，煮到(dào)沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把水倒(dào)掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟(shú)。

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