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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡(jī)是能(néng)够加(jiā)啤酒的(de)。

　　能(néng)够(gòu)。没(méi)问题的，加(jiā)少(shǎo)数也不会(huì)存在酒(jiǔ)驾(jià)的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘鸡时参加(jiā)啤酒(jiǔ),能够(gòu)替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味(wèi)能够(gòu)给菜肴(yáo)添加一些共同的香(xiāng)味。但需求留(liú)意的是,假如运(yùn)用啤酒,就需(xū)求相应(yīng)削减豆瓣酱的用量(liàng),由于(yú)豆瓣酱(jiàng)也是含(hán)有必定(dìng)盐分的(de)。

柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗(ma)仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的是(shì)通(tōng)过酵母(mǔ)发(fā)酵(jiào)后(hòu)制造的面(miàn)食，而(ér)没有酵(jiào)母(mǔ)发酵(jiào)直接加水(shuǐ)和的面(miàn)便是死面。

　　面(miàn)团是面粉和(hé)其他成分(fēn)（液体(tǐ)）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其他(tā)成(chéng)分的混(hùn)合物，具有满(mǎn)足的硬度(dù)可资(zī)揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质(zhì)料及配料掺(càn)入粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之中，经调制(zhì)使粉粒彼此粘结而(ér)构(gòu)成的用来制造半制品(pǐn)或制(zhì)品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂(zhī)肪(fáng)、碳水化合物、少数维生(shēng)素及(jí)钙、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌等矿物质(zhì)，口味多样，食用便利，在日常(cháng)日(rì)子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的(de)面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边(biān)区域十(shí)分有(yǒu)名的一(yī)种菜肴，吃起来的话滋味也是很回味的，十分的稠(chóu)密，但一般来说很少(shǎo)的人(rén)会在家(jiā)里边去制(zhì)造这道菜的，究竟假如是想(xiǎng)要(yào)做出来正宗的柴(chái)火鸡仍是需求(qiú)运用到(dào)柴(chái)火(h陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处uǒ)的(de)，这(zhè)样的话就会导致很(hěn)多在(zài)城市(shì)中的人根(gēn)本就没有办(bàn)法常常的吃(chī)到这道(dào)菜(cài)要，所(suǒ)以说才会使(shǐ)得很多人都想(xiǎng)要到一(yī)些饭馆里边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制(zhì)办(bàn)法

　　　　概(gài)要

　　　　现(xiàn)场点杀(shā)土(tǔ)鸡，用柴火或碳(tàn)火(huǒ)在简易灶台上炒(chǎo)制，再(zài)加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过(guò)程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热(rè)，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜(cài)、大(dà)蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至香味出来但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜(cài)，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代(陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处dài)都市的人们现已(yǐ)远离天然、远离(lí)森林很(hěn)久(jiǔ)了，现在家里都(dōu)是用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆在(zài)生火煮饭，就不由(yóu)得(dé)想尝一尝。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块后(hòu)打个鸡蛋并加(jiā)少(shǎo)数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块(kuài)都(dōu)被面(miàn)粉裹住。

　　茄子(zi)切(qiè)块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点葱姜和花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块到锅(guō)里(lǐ)煸炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子参加并(bìng)加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加水(shuǐ)和(hé)洽，和面必(bì)定要(yào)留意不要(yào)硬(yìng)，若(ruò)是喜(xǐ)爱吃(chī)软一点(diǎn)的饼就不(bù)要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽(zhuāi)一点的就多揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的(de)下(xià)部分要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷水(shuǐ)的碗，先大火烧(shāo)一会，在小火焖(mèn)一会，等碗(wǎn)里的水热了，就(jiù)能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡(jī)蛋(dàn)2个姜片15克(kè)蒜仔(zǎi)25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜(xiān)辣(là)味粉、鸡精(jīng)、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌块，焯水后加(jiā)姜片、料(liào)酒(jiǔ)炖至(zhì)九老练，捞出待用；三(sān)黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞(fēi)一水待用(yòng)。

　　　　2、面(miàn)粉、玉(yù)米(mǐ)粉(fěn)纳盆，磕入(rù)鸡(jī)蛋，加少(shǎo)数精(jīng)盐、味精，接(jiē)着掺(càn)入适量清水揉成(chéng)软硬(yìng)适中的面团。

　　随(suí)后把(bǎ)面(miàn)团下成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸泡，制(zhì)成薄(báo)饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆(bào)香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干(gàn)时，添(tiān)入高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少(shǎo)数老抽调(diào)色(sè)并起(qǐ)锅(guō)盛(shèng)入面饼(bǐng)锅中，稍便(biàn)撒入香菜(cài)段(duàn)，随配(pèi)酒(jiǔ)精炉（或(huò)小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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