面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多(duō)少，面跟酵母粉(fě寓言故事有哪些三年级下册课外，外国寓言故事有哪些三年级下册n)的比例，面(miàn)与酵(jiào)母的比例是多少寓言故事有哪些三年级下册课外，外国寓言故事有哪些三年级下册(shǎo)等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经过消化吸收和(hé)代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的(de)食(shí)物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团(tuán)的(de)面盆放(fàng)入锅(guō)中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接放在(zài)家(jiā)里不管什么(me)地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的(de)比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常(cháng)500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会(huì)对(duì)身体有(yǒu)太大(dà)的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混(hùn)合(hé)进入新面(miàn)重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和(hé)盐一起使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一(yī)起使用(yòng)，那么做(zuò)出(chū)来(lái)的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口密(mì)封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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